Le Spinaker (Carta)

Voie de La Pointe du Mole, Port Camargue
+33 4 66 53 36 37

Entrée
Le Poulpe - En salade de pommes de terre, pickles d’oignons des Cévennes, émulsion d’ail safranée
19
Les Poireaux d’hiver - Servis tièdes en mimosa d’œuf de plein air à la truffe, sabayon à la noisette
19
Le Foie gras de la maison Masse - En terrine, marinée au muscat de Lunel et orange, crème d’artichaut et sorbet pruneau
19
Plat
Le Loup de mer - Le dos poché à l’huile d’olive citron, royale de cèpes, bouillon d’ail noir et cecina de bœuf râpé
29
Le Turbot sauvage - En filet, zesté de combawa, brocoli et jus de passion
29
Le Bœuf de race Française - Le filet saisi, béarnaise aux algues, déclinaison de carottes des sables
29
Dessert
L’Ardoise de fromages de nos régions
12
Le Café Gourmand - Petits desserts selon le moment et la saison
12
La Goutte au chocolat noir - Façon forêt noires aux cerises amarena
12

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